No campo do processamento moderno de alimentos, a tecnologia de embalagem a vácuo prolonga efetivamente a vida útil dos produtos alimentícios cozidos. No entanto, Esterilização comercial O processo após a selagem a vácuo é fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. A esterilização tradicional por fervura apresenta problemas como aquecimento irregular, baixa eficiência e potencial dano à embalagem. Em contrapartida, o processo de imersão em água da Dingtai Sheng Esterilizador de autoclave—um avançado Autoclave de retorta—fornece às empresas de alimentos cozidos uma solução eficiente, precisa e que economiza energia por meio de tecnologia inovadora.
Esterilização por imersão em água: penetração de calor mais completa
Carnes cozidas embaladas a vácuo são densas e espessas, o que dificulta a penetração rápida da esterilização a vapor tradicional, resultando frequentemente em pontos frios e esterilização incompleta. A imersão em água ZLPH Máquina de retorta Utiliza água como meio de transferência de calor. A água de esterilização pré-aquecida é injetada no tanque inferior, submergindo completamente o alimento, e circulada a cada 2 minutos por meio de uma bomba de alta vazão. Esse método de submersão completa permite que o calor penetre rapidamente na embalagem e atinja o interior do produto. Com o aquecimento assistido por vapor, leva apenas de 8 a 15 minutos para atingir a temperatura padrão de esterilização de 121 °C, com uma variação de temperatura controlada em ±0,3 °C.
Principais vantagens do esterilizador de imersão em água ZLPH
1. O controle preciso de temperatura e pressão preserva a qualidade do produto.
Equipado com um sistema de controle PLC avançado, o esterilizador ZLPH oferece modos de aquecimento linear ou por etapas para atender a diferentes produtos e processos. A precisão da temperatura é mantida dentro de ±0,5 °C e o controle de pressão dentro de ±0,05 bar. Essa precisão evita a degradação do sabor e a perda de nutrientes causadas por flutuações de temperatura — especialmente importante para produtos sensíveis ao paladar — permitindo que os ingredientes conservem seu sabor original por 9 a 12 meses em temperatura ambiente.
2. Aquecimento uniforme de 360° sem zonas mortas
O inovador dispositivo de comutação do fluxo de fluido altera a direção da circulação da água dentro do tanque, garantindo uma distribuição uniforme em todas as posições verticais e horizontais. Isso garante uma exposição consistente ao calor em todo o centro da bandeja do produto. Itens embalados a vácuo, como zongzi e carnes cozidas, podem ser esterilizados uniformemente sem a necessidade de arranjos meticulosos, eliminando o risco de pontos frios.
3. Alta eficiência e economia de energia reduzem os custos de produção.
O sistema de circulação de água quente com dois tanques recupera e armazena automaticamente a água quente esterilizada no tanque superior para reutilização, economizando significativamente vapor e água. O mecanismo de pré-aquecimento garante uma alta temperatura inicial e aquecimento rápido. Combinado com a operação automatizada para minimizar erros humanos, a eficiência energética é ainda mais aprimorada durante a produção contínua. O feedback da empresa mostra uma redução de mais de 30% no consumo total de energia e um aumento de 50% na capacidade de processamento em lotes.
4. A automação inteligente garante uma produção segura e completa.
Todo o processo é executado automaticamente pelo programa DTS de acordo com receitas predefinidas. A porta da caldeira possui tripla trava de segurança e travamento mecânico para evitar erros operacionais. O equipamento suporta os modos estático e rotativo. No modo rotativo, a rotação de 360° garante um aquecimento rápido e uniforme para produtos viscosos, como mingau de oito tesouros, enquanto a flutuabilidade da água protege a embalagem contra danos durante a rotação. Este design inteligente e seguro permite que os produtores alcancem a verdadeira eficiência. Esterilização com um clique."
5. Protege a integridade da embalagem, prevenindo inchaço e quebra.
O sistema exclusivo de balanceamento de pressão ajusta automaticamente a pressão interna com base na resistência do material da embalagem. Graças à flutuabilidade da água, as embalagens flexíveis recebem suporte eficaz sob alta temperatura e pressão, evitando deformações ou rupturas devido a diferenças de pressão. Mesmo com embalagens facilmente deformáveis, como garrafas de PEAD e sacos de alumínio, a aparência permanece intacta após a esterilização, aumentando o rendimento do produto para mais de 99,5%.
6. Adaptação flexível à produção multicategoria
O equipamento permite o ajuste livre dos parâmetros de pressão e é amplamente compatível com diversos formatos de embalagem, incluindo latas de três peças, latas de duas peças, embalagens flexíveis e garrafas de PP/HDPE. Seja para carnes marinadas, zongzi embalados a vácuo ou refeições prontas para consumo, a produção pode ser concluída na mesma máquina, ajustando os parâmetros de esterilização e maximizando a utilização do equipamento.
Garantia de Qualidade Comprovada na Prática
Como uma empresa experiente e atenta às normas da FDA/USDA, a equipe de validação térmica da ZLPH garante que cada unidade atenda aos padrões internacionais. Após um renomado fabricante de alimentos cozidos adotar este equipamento, o tempo de esterilização em lote foi reduzido em 40%, e a qualidade consistente do produto possibilitou a entrada em canais de supermercados de alto padrão, resultando em um aumento de 30% no valor da marca.
Este refinado Esterilização de ninhos de pássarosA precisão de nível 3 garante que seus produtos atendam aos mais altos padrões de segurança e qualidade.
